Kitap Açık Erişim
Bilir, Mehmet;
Yıldızgedik, Gizem
100 yıl önce geleneksel olarak ekşi mayalı, katkısız ekmek yapımı ve nişasta elde edilmesinden bahseder.
Dosya adı | Boyutu | |
---|---|---|
ekmek ikili kapak.pdf
md5:cab130337feddc6aa75141db3cf268a2 |
4.0 MB | İndir |
Tüm sürümler | Bu sürüm | |
---|---|---|
Görüntülenme | 89 | 85 |
İndirme | 35 | 35 |
Veri hacmi | 138.6 MB | 138.6 MB |
Tekil görüntülenme | 68 | 67 |
Tekil indirme | 33 | 33 |
Bilir, M. ve Yıldızgedik, G. (2024). Ekmek ve Nişastacılık San'atı. https://aperta.ulakbim.gov.tr/record/273696 adresinden erişildi.