Kitap Açık Erişim

Ekmek ve Nişastacılık San'atı

   Bilir, Mehmet; Yıldızgedik, Gizem

100 yıl önce geleneksel olarak ekşi mayalı, katkısız ekmek yapımı ve nişasta elde edilmesinden bahseder.

Dosyalar (4.0 MB)
Dosya adı Boyutu
ekmek ikili kapak.pdf
md5:cab130337feddc6aa75141db3cf268a2
4.0 MB İndir
89
35
görüntülenme
indirilme
Tüm sürümler Bu sürüm
Görüntülenme 8985
İndirme 3535
Veri hacmi 138.6 MB138.6 MB
Tekil görüntülenme 6867
Tekil indirme 3333

Alıntı yap

Bilir, M. ve Yıldızgedik, G. (2024). Ekmek ve Nişastacılık San'atı. https://aperta.ulakbim.gov.tr/record/273696 adresinden erişildi.

Loading...