Ekmek ve Nişastacılık San'atı - Yıldızgedik, Gizem; Bilir, Mehmet (2024)
100 yıl önce geleneksel olarak ekşi mayalı, katkısız ekmek yapımı ve nişasta elde edilmesinden bahseder.
Keywords: cc-by-nd-4.0; ekmek; nişasta; buğday; ekşi maya