10 Haziran 2024 Kitap Açık Erişim

Bilir, Mehmet; Yıldızgedik, Gizem

Citation Style Language JSON

{
  "URL": "https://aperta.ulakbim.gov.tr/record/273696", 
  "abstract": "<p>100 y\u0131l &ouml;nce geleneksel olarak ek\u015fi mayal\u0131, katk\u0131s\u0131z ekmek yap\u0131m\u0131 ve ni\u015fasta elde edilmesinden bahseder.</p>", 
  "author": [
    {
      "family": "Bilir", 
      "given": " Mehmet"
    }, 
    {
      "family": "Y\u0131ld\u0131zgedik", 
      "given": " Gizem"
    }
  ], 
  "id": "273696", 
  "issued": {
    "date-parts": [
      [
        2024, 
        6, 
        10
      ]
    ]
  }, 
  "title": "Ekmek ve Ni\u015fastac\u0131l\u0131k San'at\u0131", 
  "type": "book"
}