Kitap Açık Erişim
Bilir, Mehmet; Yıldızgedik, Gizem
{ "URL": "https://aperta.ulakbim.gov.tr/record/273696", "abstract": "<p>100 y\u0131l önce geleneksel olarak ek\u015fi mayal\u0131, katk\u0131s\u0131z ekmek yap\u0131m\u0131 ve ni\u015fasta elde edilmesinden bahseder.</p>", "author": [ { "family": "Bilir", "given": " Mehmet" }, { "family": "Y\u0131ld\u0131zgedik", "given": " Gizem" } ], "id": "273696", "issued": { "date-parts": [ [ 2024, 6, 10 ] ] }, "title": "Ekmek ve Ni\u015fastac\u0131l\u0131k San'at\u0131", "type": "book" }
Tüm sürümler | Bu sürüm | |
---|---|---|
Görüntülenme | 65 | 65 |
İndirme | 23 | 23 |
Veri hacmi | 91.1 MB | 91.1 MB |
Tekil görüntülenme | 51 | 51 |
Tekil indirme | 22 | 22 |